Советы по выбору торта на свадьбу
- Прежде чем заказать выпечку и оформление торта, прочитайте отзывы о кондитерской или мастере, ведь хороший, опытный мастер всегда имеет много заказов, а соответственно и отзывов. Также можно воспользоваться рекомендацией знакомых, которые остались очень довольны работой кондитера.
- Определитесь с размером и весом. Масса торта будет зависеть от количества приглашенных гостей. Обычно порция десерта составляет 100-150 грамм. Если гостей много, а среди них немало любителей сладенького – женщин и детей, заказывайте вес из расчета 200 грамм на человека. Не все осилят такую порцию (мужчины обычно съедают 100-150 грамм) поэтому будет небольшой запас. При расчете веса нужно учитывать и калорийность изделия: если торт слишком сытный – то порции будут меньше, а если легкий – то, соответственно, больше.
- Подумайте над оформлением. Свадебный торт может состоять как из одного, так и из нескольких ярусов (обычно 1-5). Если торт весит больше 3 кг, то, как правило, он будет многоярусный. Многие пары специально заказывают торт с маленьким верхним «этажом», который они заберут после банкета с собой, чтобы полакомиться им на второй день.
Возможно, Вы пожелаете, чтобы на торте были украшения в виде цветочной композиции, надписей, фигурок и т.п. Уточните, сможет ли мастер их сделать, или придется приобрести их отдельно.
В настоящее время популярны такие виды оформления тортов, как фигурки жениха и невесты, сердечки, кольца, бусины, фигурки голубей, лебедей, также часто используются узоры, имитирующие ткань (кружево), другие сложные узоры и, конечно же, цветы. Все это обычно изготавливается из кремов, шоколада, карамели, мастики, но может быть сделано и из других съедобных или несъедобных материалов по желанию заказчика (например, цветы могут быть живые).
Мастера кондитерского дела достигли такого высокого уровня, что могут воплотить любые Ваши фантазии в оформлении свадебного торта. Он может быть любой формы: круглый, квадратный, в виде сердца и т. д., кроме того он может быть выполнен в виде любого предмета или существа, будь то замок, автомобиль, животное или что-то другое.
- Обсудите с мастером состав торта. На свадебном банкете обычно присутствует изобилие разных сытных блюд, и скорее всего в завершении застолья гостям не придется по вкусу слишком жирный, тяжелый для уже полного желудка торт. Лучше выбрать более легкий вариант, например, бисквитный с творожным или йогуртовым кремом, фруктами, ягодами и взбитыми сливками.
Если торт многоярусный – сделайте каждый ярус разных вкусов, например ванильный, шоколадный и фруктовый. Такой выбор и разнообразие вкусов должно приятно удивить гостей.
- Цвет торта также имеет немаловажное значение. Вы можете подобрать цвет, соответствующий стилю торжества или хорошо сочетающийся с платьем невесты, оформлением зала или сервировкой стола. Сейчас существует огромный выбор цветов, которые можно использовать для декорации торта. Кому-то по вкусу яркие цвета, некоторые даже выбирают неоновые. Однако, выбирая цвет торта, нужно помнить, что слишком неестественные цвета заставляют невольно задумываться об использованных красителях и об их вредности (некоторые боятся аллергической реакции), а это может немного снизить аппетит и желание гостей вкусить это лакомство. Поэтому постарайтесь выбрать те оттенки, которых можно достичь с помощью натуральных красителей, или просто нежные, не слишком броские цвета.
Красиво и празднично смотрятся серебряные декорации. Часто торты украшают серебряными бусинами или фигурками. К слову, серебряный краситель, по мнению кондитеров, является самым безопасным для здоровья.
Если вы хотите белый многоярусный торт, то помните, что белые уровни торта могут сливаться на фотографиях в сплошное белое пятно, поэтому если торт белый, нужно выделить ярусы отделкой из других цветов. Нежно и воздушно смотрятся торты в нежно-розовых, кремовых и нежно-голубых тонах.
- Прежде чем заказывать торжественный торт, обязательно продегустируйте его. Для этого Вы можете предварительно заказать на пробу такой же торт небольшого размера. После дегустации Вы сможете внести свои корректировки в состав изделия, обсудив их с мастером.
